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Zutaten:

500 g Möhren

1 Kartoffel

100 ml Orangensaft

20 g Ingwer

900 ml Gemüse oder Fleischbrühe

100 g Schmand

Salz, Pfeffer,

Zubereitung

Möhren und die Kartoffel schälen und in 2 cm kleine Würfel schneiden.

Ingwer schälen und fein reiben.

In einen Topf mit der Gemüse o. Fleischbrühe und den Orangensaft  die Möhren u. Kartoffel sowie der Ingwer

zum kochen bringen. Nach cirka 25 Minuten Kochen auf mittlere Flamme  den Schmand hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren!

evtl. noch nachwürzen mit Salz, Pfeffer …..  dazu frische Petersilie geben und mit einem Bauernbrot genießen.

Die Suppe hat eine erfrischende Säure vom Ingwer und durch die Möhren rundet es süßlich ab. Ein Genuss …..

Es passen auch Croutons dazu.