Erfrischende Möhren Orangen Ingwer Suppe
Zutaten:
500 g Möhren
1 Kartoffel
100 ml Orangensaft
20 g Ingwer
900 ml Gemüse oder Fleischbrühe
100 g Schmand
Salz, Pfeffer,
Zubereitung
Möhren und die Kartoffel schälen und in 2 cm kleine Würfel schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben.
In einen Topf mit der Gemüse o. Fleischbrühe und den Orangensaft die Möhren u. Kartoffel sowie der Ingwer
zum kochen bringen. Nach cirka 25 Minuten Kochen auf mittlere Flamme den Schmand hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren!
evtl. noch nachwürzen mit Salz, Pfeffer ….. dazu frische Petersilie geben und mit einem Bauernbrot genießen.
Die Suppe hat eine erfrischende Säure vom Ingwer und durch die Möhren rundet es süßlich ab. Ein Genuss …..
Es passen auch Croutons dazu.