Herbstliche Möhren-Kartoffelsuppe mit Äpfel
Herbstliche Möhren-Kartoffelsuppe mit Äpfel
muß man probieren, eine sehr leckere Kombination
Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
800 g Möhren
1/2 kg Kartoffeln
1 großer Apfel
4 EL Schmand
1 Esslöffel getrocknete Petersilie oder Bund frischer
1/2 TL Curry
1 Liter Gemüsebrühe
Salz,Pfeffer
n.b. Cabanossi , Wienerle Mettenden
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein würfeln und in heißem Olivenöl anbraten.
Möhren und Kartoffel schälen und fein würfeln, beides hinzugeben kurz
mit anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Curry hinzugeben . Deckel drauf und
20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Apfel schälen und würfeln und dazu geben und weitere
10 Minuten garen. 4 EL Schmand dazu geben unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und frische oder
getrocknete Petersilie dazu und Servieren.
Nach Belieben können bei den letzten 5 Minuten Wiener oder Cabanossi dazu gegeben werden.
